自古以來，運(yùn)城鹽湖就以盛產(chǎn)“潞鹽”而聞名于世。據(jù)研究，“潞鹽”的開發(fā)歷史可以追溯到距今4000多年以前。遠(yuǎn)古時(shí)期，舜帝巡視運(yùn)城鹽湖時(shí)曾禁不住撫琴吟唱《南風(fēng)歌》:“南風(fēng)之薰兮，可以解吾民之慍兮；南風(fēng)之時(shí)兮，可以阜吾民之財(cái)兮”，高度概括了運(yùn)城鹽湖所獨(dú)有的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從某種程度上說，“潞鹽”的開發(fā)為中華民族結(jié)束茹毛飲血的時(shí)代，孕育華夏文明做出了重大貢獻(xiàn)。“潞鹽”從開發(fā)初期的日光暴曬，天然玉成，到集工撈采，又經(jīng)過近3000年的發(fā)展，至唐朝時(shí)期已經(jīng)形成了完整的“墾畦澆曬”鏟鹽法，這是運(yùn)城鹽池“潞鹽”生產(chǎn)的一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。唐朝墾畦澆曬法，比歐洲天日制畦曬鹽早了將近1000年，反映了我國(guó)唐朝生產(chǎn)力發(fā)展水平處于領(lǐng)先地位。20世紀(jì)80年代，在對(duì)運(yùn)城鹽湖資源充分研究的基礎(chǔ)上，有關(guān)部門開始重點(diǎn)開發(fā)利用硫酸鈉鹽系列，“潞鹽”生產(chǎn)基本停止，但作為一種承續(xù)了幾千年的先進(jìn)生產(chǎn)工藝，“墾畦澆曬”鏟鹽法至今仍在海鹽的生產(chǎn)過程中廣泛運(yùn)用。運(yùn)城鹽湖地處晉南盆地腹地，秦晉豫黃河轉(zhuǎn)彎處，為中條山所懷抱，為黃河所環(huán)繞，這里不僅風(fēng)光獨(dú)秀，而且有著悠遠(yuǎn)的文化底蘊(yùn)，人文景觀也十分豐富。運(yùn)城是關(guān)羽的故鄉(xiāng)，國(guó)內(nèi)較大武廟—關(guān)帝廟就坐落在這里。此外，還有司馬溫公祠、永樂宮壁畫、普救寺、黃河鐵牛、蒲州古渡遺址等像珍珠般點(diǎn)綴在鹽湖周邊。運(yùn)城鹽湖與周邊古跡、黃河風(fēng)光相得益彰。運(yùn)城鹽湖旅游資源豐富，開發(fā)潛力很大，相信不久的將來這里將建成