泉州工程職業技術學院于2013年11月經福建省人民政府批準設立，是一所全日制非營利性職業院校。學校由南安市屬國有企業泉州市南翼置業發展集團有限責任公司全資子公司南安市宏翔教育投資有限公司舉辦。南翼集團作為南安市屬國有企業，始終堅持城鄉建設與城市綜合運營服務商的定位，下轄有南安城建集團等17家子公司，總資產約187億元，目前已形成以房地產開發、教育產業投資經營、港務碼頭建設經營、文旅項目開發經營、供應鏈金融、醫療康養產業投資運營、物業管理、城市綜合開發等八大主要業務板塊，可為學生提供廣闊實習、實訓平臺及就業渠道。

學校坐落于海上絲綢之路起點、中國著名僑鄉南安市，依山傍水，風光旖旎，校區現有占地面積350多畝，已建有教學樓、辦公樓、圖書館、實驗室、實訓樓、學生宿舍樓、教師公寓、食堂、運動場等，教學設施設備完善，較好地滿足師生教學生活需要。南翼集團將繼續加大投入，按照一流校園標準和5000人在校生規模進行建設，進一步改善教學、科研、學習和生活條件，形成功能突出、實踐研發基地定位明確的校園功能布局。

學校緊密對接地方產業轉型升級需要，服務區域經濟社會發展，設有汽車工程系、機械工程系、建筑工程系、信息工程系、航空旅游系、經濟管理系等六個系，開設有空中乘務、飛機機電設備維修、人工智能技術應用、軟件技術、大數據技術、工業機器人技術、機電一體化技術、汽車制造與試驗技術、大數據與財務管理、建設工程管理、建筑裝飾工程技術、藥品經營與管理等12個專科專業。

辦學以來，學校在省委省政府、市委市政府的領導下，省市教育主管部門的大力支持下，始終堅持*，落實“立德樹人”根本任務，堅持“質量立校、人才強校、特色興校、文化潤校”的辦學思路，弘揚優秀傳統文化，打造四維一體的育人環境，不斷提升學生綜合素質，培養“德、智、體、美、勞”全面發展高素質技術技能型人才，展現出文明禮貌、勤奮好學、健康向上的學風校風。學校圍繞國家經濟轉型、企業產業升級和“一帶一路”戰略布局，不斷夯實辦學基礎，深化產教融合，加強校企合作，塑造專業品牌，培養區域經濟社會發展亟需的技術技能型人才。

學校實施人才強校和特色興校戰略，致力構建一支素質優良、結構合理、愛崗敬業、專兼結合的“雙師型”教師隊伍，為每個專業配備兩名副高職稱以上和企業技術骨干的專業帶頭人，以及多名中級職稱以上的“雙師型”專業骨干教師，學生不僅獲得堅實的理論知識，還可得到豐富的實踐訓練。