湄洲灣職業技術學院是一所面向全國招生的公辦專科層次全日制工科類高職院校，地處媽祖故鄉——莆田，始建于1985年，2004年經福建省人民政府批準升格為高職院校。

多年來，學院牢固樹立“服務地方發展、服務學生發展”的辦學理念，秉承“學為成人”的校訓，確立了“堅持立足莆田，面向福建，服務國家‘一帶一路’倡儀，培養身心健康、品行優秀、技術精湛，具有良好人文素養、創新素養的新時代高素質技術技能人才”的辦學定位，“堅持內涵質量發展、特色創新發展，深化產教融合、校企合作，建設‘親地方產業、創行業特色、樹職教品牌’”的現代高職院校特色發展。先后獲評福建省示范性現代職業院校、教育部高職高專人才工作水平評估“優秀”院校、首批“1+X”證書制度試點院校、全國“職業院校數字校園實驗校”、全國現代學徒制試點院校、全國五好基層關工委“先進集體”、教育部全國十所高職院校關心下一代工作聯系點、全國教育網絡系統示范單位、福建省第一屆文明校園、福建省高校就業工作評估優秀院校、福建省高校安全穩定先進院校、第三批全國高職院校體育工作“一校一品”示范基地、福建省創新創業創造教育示范院校、“全國新型職業農民培育示范基地”“福建省農民工‘求學圓夢行動’項目培訓”基地、“福建省新型職業農民培育示范基地”、IT職業技術教育工程定點院校、閩臺高校合作交流定點院校、福建省高技能人才培養培訓基地、福建省高校畢業生創業培訓基地、福建省高校畢業生創業孵化基地、福建省大學生創新創業園、福建省高職院校應用技術協同創新中心、福建省高校石化產業人才培養培訓基地、福建省自學考試定點院校、國家職業技能鑒定站等榮譽稱號。

學院現有兩個校區，莆田城區規劃建設新校區2000畝，一期投資24億多元、建設900多畝，2019年秋季實現主體搬遷，舊校區占地面積400多畝，建筑面積15.5萬平方米。設有機械工程學院、自動化工程學院、化學工程學院、信息工程學院、工商管理學院、工藝美術學院、建筑工程學院、醫學院、學前教育學院9個教學單位。同時，學院還轄屬莆田衛生學校、莆田市高級技工學校、湄洲灣職業技術學校3個中專校。現有教職工457人，專任教師233人，雙師素質教師136人，大中專在校生1.7萬余人。

學院堅持立德樹人根本任務。堅持把“身心健康、品行優秀”作為人才培養的重要指標，將“思政、文化、美育、勞動、創新創業、工匠精神、‘1+X’證書”等要素融入人才培養培訓全過程，培養“對社會有責任、對人間有真情”的技術技能人才。2015年以來，共輸送畢業生7760人，畢業生平均就業率超過99%，用人單位滿意度達到90%以上。志愿者年均累計服務時長近9萬小時，師生年獻血量超過10萬毫升，所有學生學會心肺復蘇等急救技能。2019年，學生在各級各類技能大賽中，獲省級以上競賽獎項60項，其中，獲全國互聯網+雙創大賽1銀1銅，蟬聯中華職業教育創新創業大賽國賽金獎，代表福建省參加第46屆世界技能大賽全國選拔賽1項。

學院堅持內涵發展。現有中央財政支持的提升專業服務產業專業2個、國家級骨干專業4個、教育部1+X證書制度試點專業14個、國家級現代學徒制試點專業1個，省級服務產業特色專業群4個，省級精品專業2個，省級示范專業6個，省產教融合示范專業點1個，省級現代學徒制試點專業6個，省級二元制試點專業10個，省級創新創業教育改革試點專業4個；國家級教學成果獎二等獎1項，主持國家級職業教育專業教學資源庫備選庫1個，省級教學成果獎4項，省級職業教育專業教學資源庫2個，全國優秀教師2人，省級教學團隊1個，省級教學名師2人、省級專業帶頭人10人，省級精品課程9門，省級精品資源共享課程（含創新創業教育類）8門，省級中高職銜接專業指導性人才培養方案開發項目1個；建有國家財政支持實訓基地2個，教育部協同創新中心1個、省級財政支持實訓基地2個，省級生產性實訓基地5個，省級專業群實訓基地1個、省級VR/AR實訓基地1個。

學院堅持開放辦學。與弘光科技大學等8家院校簽訂合作協議，每年舉辦媽祖文化研習夏令營活動，接待臺灣師生200多人次；與蘭陽科技大學合作機電一體化技術、智能控制2個專業，籌建閩臺博士工作站。2019年，與莆田市應急管理局、中高聯盟、中軟國際、健康力等公司合作成立產業學院4個；與華峰公司、國藥集團瑞斯健康等公司共建“電子商務”“紡織材料與應用”“護理”專業3個；新增“二元制”試點項目8個；“校中廠”2個、“廠中校”4個；與莆田中涵機、莆田市山海測繪、莆田市金國檢金銀珠寶檢驗檢測中心等企業共建市級科技創新平臺3個。