鷹潭職業技術學院是經江西省人民政府批準，國家教育部備案設置公辦全日制普通高等專科院校。2002年4月，在鷹潭師范學校基礎上，通過省政府綜合辦學能力評估，設立鷹潭職業技術學院，2020年學院遷入信江新區濱江路新校區。
校園占地面積500畝，建筑面積10萬平方米，建有功能齊全、設施完善的教學大樓、實訓大樓、實訓工廠、智慧教室、圖文信息中心、標準型運動場、體育館等，學生公寓空調、校園無線網絡全覆蓋，生活配套設施完善。新校區與信江河相依相伴，校園環境優美怡人, 設施先進智能，文化氣息濃厚，生活交通便利，是理想的讀書治學園地。
學院注重師資隊伍建設，實施“人才強校戰略”。現有教師176人，其中副高以上職稱教師34名；碩士研究生學歷以上的教師占比24%以上；“雙師型”教師29名。學院加強校企、校校交流合作，長期聘請行業專家、能工巧匠來校任教。“十四五”期間，規劃投資1000萬元，重點用于各專業高水平師資的引進、培養和培訓。
學院目前設有5個系部，開設了學前教育、小學教育、計算機應用技術、物聯網應用技術、數字媒體應用技術、計算機網絡技術、動漫制作技術、機電一體化技術、材料成型與控制技術、電氣自動化技術、新能源汽車運用與維修、產品藝術設計、視覺傳播設計和制作、會計、旅游管理、電子商務、市場營銷等26個專業。2020年新校區建設中投入資金1億元，更新和添置各專業教學設施、實驗實訓設備和圖書資料，以高端的人才隊伍和先進的教育技術，大力提升高等職業教育的現代化、智能化水平。
學院秉持“厚德、篤學、優術、自強”校訓，依托鷹潭“大教育”發展優勢，主動適應新經濟、新業態發展需要，主動服務國家產業生態體系建設和職業技能提升行動，圍繞產業辦專業，努力實現與行業、產業的協同共振。深入推進校企合作、產教融合，為學生實訓、實習和就業創造了優良條件。學院曾被評為江西省普通高校畢業生就業工作先進單位，畢業生供不應求，深受用人單位好評。
