民國五十七年，為實施九年國民教育，各鄉鎮至少須設立國民中學一所，然本鄉因校地難覓暫時擱置，乃以私立崇先中學做為代用國中。及民國五十九年二月本鄉農地重劃完成，特集所有工程抵費地於現校址設校。省特派土庫國民中學校長王梁甫先生兼任籌備負責人開始籌備設校，同年八月一日奉臺灣省政府教育廳59.7.24.府教二字第六八七一號令正式成立，訂名「雲林縣立大埤國民中學」，省派魯明女士為首任校長。創校之初，校舍尚在鳩工興建，乃暫借大埤國小教室辦公上課，期近二年，五十九年校舍第一期工程完成，始遷現址。本校創建至今，歷時三十三年，總計畢業生一萬三千多人，校舍建築則因部分校地產權之取得懸而末決，備感艱辛，校地產權終在民國七十七年得以解決。而今，除教室逐年增加外，自然學科實驗室、美術教室、工藝教室、音樂教室、家政實習教室、圖書室、電腦教室、操場及籃、排球場等均次第興建完成，體育館亦於民國八十四年落成啟用，並於八十八年開辦營養午餐。校務多年來賴全體師生之努力，五育並進，成績斐然，諸如縣性演講、音樂、舞蹈、話劇、壁報比賽、地方文物蒐集、民俗體育、桌球、足球、美術、陶藝等比賽均有突出表現，升學方面也始終保持一定水準；扯鈴、舞龍、桌球、足球、民俗體育已成本校傳統代表性運動項目。本校自創校以來，校務在「學生第一」、「快樂學習」、「健康成長」的規準下，蒸蒸日上，且積極實施九年一貫課程；良以教育為百年大計，欲求長期發展，應致力於整體規劃與校務革新，尚祈全體師生共奮勉，地方人士時加鞭策，以求精進，則莘莘學子幸甚。